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本当の健康を知る人は
まず、質の高い食べ物にこだわります。 |
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あなたの食卓にふさわしいのは、
どんな極上の納豆なのでしょうか？ |
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納豆職人
二代目福治郎
（古屋福男） |
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▼まずはこちらをご覧ください。
二代目福治郎の納豆の原料大豆です。
黄、黒、緑、ごらんのとおり色も大きさもさまざまです。
この大豆が納豆になるには次の工程が必要となります。
①水にひたしたこの大豆を専用の釜で煮豆にします。
②納豆菌と混ぜ合わせ、容器に詰め５０度で３０時間～５０時間発酵させます。
③１０℃以下まで完全に冷却したあと、包装など出荷の準備に取り掛かります。
二代目福治郎の納豆は沢山の工程を経ていますが、
簡単に言うと煮た豆と納豆菌をあわせ容器に入れ、
コタツなどに一晩入れれば納豆になるのです。
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二代目福治郎の納豆は
「本当の大豆のおいしさ」を味わっていただく納豆です |
豆の味が無い納豆が世の中には多く出回っております。
それゆえ人口甘味料の力を借りないととても食べられるものではありません。
二代目福治郎の納豆の原材料は１００％国産大豆が使われております。
しかも全銘柄トップクラスの品質です。
その証拠に煮豆でいただくと、どれも大豆特有の自然な甘みが感じられます。
実は、私どもの納豆ファンのお客様には「納豆嫌い」の方も多くいらっしゃいます。
「今まで納豆はだめだったけど、ここの納豆だけは大丈夫なんだよ」
とおっしゃっていただいております。 |
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タレの味に慣れてしまった方には
もしかしたら物足りないかもしれません！ |
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二代目福治郎の納豆は「本当の大豆のおいしさを味わう」納豆です。
豆の味の無い外国産の安い大豆が原料の納豆ではありません。
二代目福治郎の納豆の信条はあくまでも
「本当の大豆のおいしさを最大限に味わっていただくこと」で、
「自然で濃厚な豆の味を知っていただくこと」 にあります。
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出来立ての納豆が工場から
まっすぐ皆様の玄関まで届けられます |
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スーパーで購入される納豆のほとんどは、
あなた様の食卓にはまっすぐ届いているわけではありません。 |
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| 【一般的な流通経路】 経過日数 ３～４日 |
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| 【二代目福治郎】 経過日数 １～２日（クール便でのお届けです） |
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出来立ての納豆を直接お届けする理由、
それは「２次発酵」による食味の低下を無くすためです。
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| ▼ ２次発酵とは |
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冷却された納豆がふたたび発酵始めることを「２次発酵」といいます。
これは、２０度の室内に３０分放置しただけで起こります。
⇒「ふたをあけたら目に刺さるようなアンモニア臭がした」
⇒「納豆の表面があめ色でドロドロになっている」
⇒「噛んだらシャリシャリしている」
など、これらのことは納豆においてよく指摘される不満です。
これらはすべて「２次発酵」が起きてしまったことが原因という場合がほとんどです。
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つまり、どんなに品質の高い納豆を作ることができたとしても、
お客様に最高の状態のまま食べていただけなければ、
それは二代目福治郎の納豆ではありません。
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| 質の高い極上の納豆を味わう |
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二代目福治郎ではいつも出来立ての納豆をお届けするために、
徹底した温度管理を自らの責任で行っています。 |
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最後にもうひとつ
お話しておかなければならないことがあります。 |
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それは注文してから次のような理由から若干のお時間を頂く場合がございます。
二代目福治郎の納豆は、
熟練工による手作業がほとんどです。
１つ１つ経木（きょうぎ）に盛込みされる納豆です。
何百メートルもある巨大なプラントを備えた納豆工場ではありません。
しかも３時間という短い時間で盛込み作業をおえなければならないのです。
３時間という短い時間で作られる納豆の数には限りがありますので、どうかご理解願います。 |
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| 納豆をたくさん作ることが二代目福治郎の目的ではありません |
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ご購入いただいた皆様に極上の納豆を味わっていただき、
最高の健康を手にしていただくためです |
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そのためには、どんなに困難があったとしても守り続けて行きたい。
それが先代からの教えなのです。
発送は順次、先着順に出荷させていただきますので
それをご理解いただいた方のみお送りさせていただきます。
私は今日も納豆づくりに励んでいます。
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初めてのお買い物は不安だという方のために
初回のご注文のみ特典をお付けしたセットをご用意しております。
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