2020/07/12
じゃじゃ麵とジャージャー麵 二代目福治郎
納豆のジャージャー麵風 美味しそうですね
夏にぴったりの納豆メニューです。
ところで盛岡には「じゃじゃ麺」というのがあります。
「じゃじゃ麺」と「ジャージャー麵」
似て非なるものだったという事を、お恥ずかしながら私は最近まで知りませんでした。
「ジャージャー麺」は、中華麺に挽き肉、豆鼓醤などで少し甘めの肉味噌を掛けたもの。
「じゃじゃ麺」は、うどんのような麺に、塩辛い肉味噌をのせ、キュウリとネギを良く混ぜて食べる盛岡の名物料理。
盛岡では「白龍（ぱいろん）」というお店が元祖で有名です。
店主が旧満州にいた頃にジャージャー麺を食べ、帰国後にアレンジした物がじゃじゃ麺だという説があるようです。
ジャージャー麺とは違うんですね。
中華麺をうどんに変えて、キュウリを入れれば「じゃじゃ麺」になるので
納豆入りの場合は、こちらでもいいのかなーと、
今度自宅でやってみたいと思います。
ちなみに盛岡での食べ方は、始めに良く混ぜて、
好みで ラー油・ニンニク・酢等を混ぜこんで頂きます。
納豆のジャージャー麵風のレシピはこちらからご覧いただけます。
