納豆について講演　二代目福治郎

横手市栄養士会へお招きをいただき、納豆を用いた料理についてお話しをさせていただきました。

学校給食等に携わっている、いわば料理のプロの皆さんの前で、納豆の特性について説明させていただきました。

学校給食でもっと納豆を食べてもらいたいんですが、なかなかいいアイデアが浮かばない、という問題を抱えていらっしゃるようです。

それにはまず、納豆の特性や特徴について知っておく事が必要です。

それについて、納豆の専門家としてお話ししました。

その後納豆料理を皆さんで作ってもらい、試食。

納豆ピザ、納豆タコライス、生ハム巻き、大根おろし酢納豆、納豆ソース、納豆春巻き、納豆コロッケと、納豆づくしのランチタイム。

参加されたみなさんからとても好評で良かったです^ ^

納豆にお酢、意外に良い　二代目福治郎

近ごろ納豆にお酢をかけて食べるのにハマっています。

「え！お酢？」

実は納豆にお酢を入れると、お砂糖を入れたように甘くなるのをご存知ですか？

元来、私の住む秋田県横手近辺での納豆の食べ方は

「砂糖」と「醤油」を入れる地域ですので、

お酢を入れた甘い納豆の味は、全く抵抗なく食べられます。

健康にも良いので、中高年の私にはぴったりの食べ方ですね。

納豆とアボカド　二代目福治郎

アボカドと納豆の組み合わせがおすすめです。

アボカドってそのままスライスでわさび醤油が美味しいと思っていましたが、

納豆と一緒に食べると、さらに幸せな気分になるんですね。

アボカドを入れるだけで、和の要素の納豆から一気に洋に変わります。

映えますね！

若い女性に人気だというのも、うなずけます。

じゃじゃ麵とジャージャー麵　二代目福治郎

納豆のジャージャー麵風　美味しそうですね

夏にぴったりの納豆メニューです。

ところで盛岡には「じゃじゃ麺」というのがあります。

「じゃじゃ麺」と「ジャージャー麵」

似て非なるものだったという事を、お恥ずかしながら私は最近まで知りませんでした。

「ジャージャー麺」は、中華麺に挽き肉、豆鼓醤などで少し甘めの肉味噌を掛けたもの。

「じゃじゃ麺」は、うどんのような麺に、塩辛い肉味噌をのせ、キュウリとネギを良く混ぜて食べる盛岡の名物料理。

盛岡では「白龍（ぱいろん）」というお店が元祖で有名です。

店主が旧満州にいた頃にジャージャー麺を食べ、帰国後にアレンジした物がじゃじゃ麺だという説があるようです。

ジャージャー麺とは違うんですね。

中華麺をうどんに変えて、キュウリを入れれば「じゃじゃ麺」になるので

納豆入りの場合は、こちらでもいいのかなーと、

今度自宅でやってみたいと思います。

ちなみに盛岡での食べ方は、始めに良く混ぜて、

好みで　ラー油・ニンニク・酢等を混ぜこんで頂きます。

納豆のジャージャー麵風のレシピはこちらからご覧いただけます。

納豆の混ぜそば　二代目福治郎

くせが強いのに、どんな料理に入れても、意外に合うのが納豆。

混ぜそばは、簡単にできるので我が家の食卓にもよく出てきます。

こよなくラーメンを愛する私ですが、カロリーと塩分を気にするようになりました。

そこで最近は、汁が無い「混ぜそば」に変えているのです。

このレシピ、使っている材料は豚肉ですが、

これを納豆に変えればとっても美味しい混ぜそばになるので

ぜひお試しを！

こちらからご覧いただけます。

かんたん納豆ピザ　二代目福治郎

納豆を手軽に食べてもらいたい！

納豆ピザがおすすめです。

ぎょうざの皮くらいの小さいサイズのピザ生地がスーパーで手に入ります。

これに黒豆納豆とアボカド、チーズをのっけて

オーブントースターで5分ほど焼くとできあがり。

自宅で焼くと、熱々をいただけるのがいいですね。