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二代目福治郎店長ブログ

2023/11/14

吉川青大豆「吉川」の意味とは? 二代目福治郎

先日のdancyuで紹介された弊社の「吉川青大豆納豆」

吉川さんが作った大豆ではありません(笑) 

二代目福治郎の納豆、商品名はすべて大豆の名前から採用しておりまして、

産地だけではなく、銘柄まで指定している全国でも数少ない納豆屋です。

さてこの「吉川青大豆納豆」

使われている大豆は「吉川在来」(よしかわざいらい)といいます。

「吉川」は新潟県上越市の地名で、新潟県上越市吉川区 というのが正式名称です。

この吉川に、昔から栽培されていた大豆。それが吉川在来です。

在来種の豆は、種屋さんに種は売っていません。

豆の種は1年放置すると発芽率が非常に下がり、発芽しなければ、その豆はこの世から消えてしまいます。

ですから、1年たりとも栽培を休むことはできないという。

そのような希少な大豆がよくぞ私どもにやってきてくれたもんだと、このご縁に感謝。

吉川区は水と緑と山に囲まれた自然豊かな場所。

ここで穫れるお米も最高だと地元の方は自慢げに語ります。

わが社のある秋田県の横手市大雄も田舎なんですが

ここは山に囲まれているから、日本昔話に出てくるようなホッとする田舎感を感じます。

沢水が豊富で、湧き水を汲みに来る方もたくさんいます。

「この水で、お米を炊いたらうめべな?」ときくと

そりゃあ、秋田のコメよりうまいで、と言われてしまいました。

「吉川」という第2級河川の水源となっており、米どころ新潟を支える大切な稲作の水源がここから始まっている

そんな貴重な場所で育てられた大豆が「吉川在来」なんです。

この大切な資源を守るために、私も納豆造りで微力ながら貢献していきたいと思いました。

2022/09/27

納豆屋が考えた究極の納豆とは?高級納豆の二代目福治郎

豆を美味しくいただくために「納豆」は存在します。ですから豆の主張を聞いてやることが納豆屋の仕事です。「醤油はかけないで、俺の持ち味が消えてしまう!」と、豆は訴えています。本日販売の「あけぼの大豆の納豆」は少量の塩だけで食べてください。あけぼの大豆納豆はこちら

[caption id="attachment_9398" align="alignleft" width="400"] 二代目福治郎 あけぼの大豆の納豆[/caption]

2022/08/01

夏の新商品ぞくぞく。。

最近ちょこちょこと新しい商品を開発しておりまして、
ウェブショップではまだ販売していませんが、実店舗にて新しく売っている商品がいくつかあります。

今回はそんな実店舗限定の商品をご紹介!

まずはこちら。
みなさん『笹巻き』ってご存知ですか?

全国的には『ちまき』として知られているものらしいのですが、秋田では『笹巻き』という呼び方が一般的ですよね。
もち米を笹でつつんだものですが、三角形の形は秋田県内でもそれぞれ地域性があるらしいですね。
当店の笹巻きは
もち米のもちもちした食感と、爽やかな笹の香りがしておやつにもぴったりですよ。
青大豆を使用したふく屋特性きなこも一緒についていますが、こちらは落ち着いた甘じょっぱい味わいに仕上げております。

お次はこちら、なんと。。『納豆飴』!

福治郎の納豆粉末が練り込まれた栄養豊富な飴です。
みなさんはどんな味を想像しますか?

食べてみた感想は・・・納豆のくさみは全くなく、優しい香ばしさのある甘じょっぱい味わい!
なんとなくナッツぽさも感じます。
 
甘いだけでなく塩っけがあるので、この時期の塩分摂取などにもいいかもしれませんね!
ここだけしかない『納豆飴』。
秋田市本店へお越しの際はみなさん、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか?

そしてこちらが、毎年夏になると発売する、福治郎の影の人気商品『バカうま!なす漬け』!
 
ウチの畑でとれるなすを、お米とお塩、ミョウバンだけで漬けた浅漬けなのですが、これがまたバカうまい!
あっさりさっぱりした味にシャキシャキした歯ごたえ、ぴりっとした辛みがアクセント。
ごはんはもちろん、お酒のおともや麺料理の付け合せなどにもおすすめの一品♪
常連さんのなかには一度に2つ、3つとまとめ買いされる方もいらっしゃいます。
一度食べると忘れられないなす漬け!
ハマりますよ!

夏の風物詩には欠かせないスイカ!
こちらは横手の農家さんが育てている『チッチェ』という小玉すいか。
サイズが通常のスイカよりも二回りほど小さい、小ぶりサイズ。

しかし中身はとってもジューシー!甘い!歯ごたえさくさく!
なんというか、夏のフルーツを食べている!という感覚満点のおいしさなんです。

こちらは大体夏期間に売られていますので、お買い求めの際は、ぜひお早めに。
『納豆飴』については、今後もしかするとウェブショップでも販売もあるかもしれません。
みなさん気になる商品はありますか?

2022/07/01

7月!夏季限定の商品登場♪

こんにちは!
今日から7月ですね。
秋田ではまだ梅雨明けは出ていませんが、ムシムシ暑い日が続いていてもうすっかり夏の暑さですね。

ここで少し涼し気な画像を!


みなさん、「あじさい寺」という場所を聞いたことありますか?
男鹿にある青い紫陽花がたくさん咲くお寺です。
こちらの紫陽花は、お寺の副住職さんが15年をこえる歳月をかけて育ててこられたものなんだそう。
このお寺からは男鹿の青い海も一望できて、きれいに晴れた日に訪れるとどんなに暑くてもほんとうに爽やかな気分になれます!
毎年6月下旬ころから7月初旬ごろまで、観覧やライトアップをされているそうなので、みなさまお近くに寄った際はぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか?

あじさい寺の海
さて、7月といえば当店では夏季限定の納豆「香り豆」が新登場いたします♪
こちらはその名の通り、開花時期になると畑一面が枝豆の香りがする、という不思議な品種の大豆を使用しております。
えぐ味のない優しい甘さがお楽しみいただける一品ですよ。
お酒のおつまみやごはんのお供として、また暑い季節には冷やしたお蕎麦やうどんのトッピングにも、ぜひどうぞ!

これからの時期、熱中症や気圧の変化に負けることなく、美味しく楽しく夏を乗り切りましょう♪

2021/12/20

\今年もやります/

各種高級納豆を詰め合わせたお得な福袋を、限定50セット発売いたします!
秋に収穫した新豆で作った、今が旬の納豆を元旦にお届け。
新しい年を、「新」豆を使った「福」治郎の納豆で始めてみませんか?

■ご予約はこちらから!↓
https://www.fukujiro.com/c/fukubukuro

2021/11/30

本日のぽっきりセット!

今日もやってます!
先着5名様限りのお得な1,000円ポッキリセット♪

本日の内容は・・
『キングオブナットウ!最高級納豆の鶴の子』
『女性人人気の黒豆納豆、光黒』
『大粒でふっくらした食べごたえの大袖振り』
の3点セット!

ご飯にかけるのはもちろん、そのままやサラダ、トーストにのせる食べ方もオススメですよ。
秋田市大町の直営店でのみ販売中です!ご来店心よりお待ちしております♪

2021/11/26

冬に食べたい鍋料理!

今日の秋田はあられが降っていました!

さきほど初雪の発表もあったようで、昨日今日で一気に雪化粧になった地域もあるようですね。冬になると秋田はやっぱりきりたんぽ鍋です。

きりたんぽ作りは、秋に米の収穫作業を終えた農家のお母さんたちの冬のお仕事。
収穫したお米をすりつぶして、串に握りつけたものを炭火で焼いて作ります。
福治郎では、一本一本手作業で作られたきりたんぽとおいしい旬の野菜をセットでお届けします♪

秋田の郷土料理をご家庭でもお楽しみください。

→ご注文はこちら!

2021/11/25

福治郎の納豆汁販売開始しました!

ちらほら雪がふった地域も出始め、あったかいものが恋しくなる時期ですね~。
すりおろした納豆で作るあったかいお味噌汁はいかがでしょうか?

納豆汁のご注文はこちら!→

秋田の横手ではお祝いの席やごちそうとして食べられている納豆汁。

山菜、サトイモ、なめこなどの具がたっぷり入って食べごたえもバツグン!

納豆には5大栄養素すべてが含まれており、免疫力アップの効果もあります。

これからの寒い季節、健康維持やふだんの食事に納豆汁を取り入れてみてください♪

2021/11/24

秋冬限定商品発売中!

\秋冬だけの贅沢納豆、入荷しています!/

【納豆三昧】

納豆の王様「鶴の子」、まろやかな甘味で女性に人気の「光黒」、山形県のごく一部の地域で作られている珍しい「紅大豆」の3種類の豆をブレンドしました。

それぞれの豆の甘みとほくほく食感が楽しめる贅沢な納豆です♪

ごはんにかけるのはもちろん、そのままや塩、オリーブオイルと一緒に食べてもおいしくいただける一品。

一足先に店頭でのみ販売しております。

お近くにお立ち寄りの方はぜひお買い求めくださいませ!

2021/11/22

本日のお得なポッキリセット!

本日も発売中!先着5名様限りお得な1,000円ポッキリセット♪
 
気になる内容は・・
『鶴の子、秘伝、鈴丸』各2パック✕5セット
 
それぞれの納豆の特徴についてはこちら!
=====
【鶴の子】日本一高い、キング・オブ・ザ・納豆!ひとくち目はぜひそのままで!
【秘伝】お酒のおつまみにもなる、枝豆納豆。塩との相性ぴったり!お酒がすすみます。
【鈴丸】ド定番!納豆ご飯にはこれ!
=====
 
3種の高級納豆を1,000円で食べ比べ♪
直営店だけの限定販売なので、ぜひお店にお越しください!
 
 

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営業日カレンダー

定休日・・・毎週日曜日

納豆専門店 二代目福治郎 〒013-0348 秋田県秋田市大町1-3-3
TEL:018-863-2926 / FAX:018-863-2916
お問合せ時間:10時00分~17時00分

※当店からのメールが届かない場合はコチラ をご確認ください。

納豆専門店「二代目福治郎」

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吉川青大豆「吉川」の意味とは? 二代目福治郎

先日のdancyuで紹介された弊社の「吉川青大豆納豆」

吉川さんが作った大豆ではありません(笑) 

二代目福治郎の納豆、商品名はすべて大豆の名前から採用しておりまして、

産地だけではなく、銘柄まで指定している全国でも数少ない納豆屋です。

さてこの「吉川青大豆納豆」

使われている大豆は「吉川在来」(よしかわざいらい)といいます。

「吉川」は新潟県上越市の地名で、新潟県上越市吉川区 というのが正式名称です。

この吉川に、昔から栽培されていた大豆。それが吉川在来です。

在来種の豆は、種屋さんに種は売っていません。

豆の種は1年放置すると発芽率が非常に下がり、発芽しなければ、その豆はこの世から消えてしまいます。

ですから、1年たりとも栽培を休むことはできないという。

そのような希少な大豆がよくぞ私どもにやってきてくれたもんだと、このご縁に感謝。

吉川区は水と緑と山に囲まれた自然豊かな場所。

ここで穫れるお米も最高だと地元の方は自慢げに語ります。

わが社のある秋田県の横手市大雄も田舎なんですが

ここは山に囲まれているから、日本昔話に出てくるようなホッとする田舎感を感じます。

沢水が豊富で、湧き水を汲みに来る方もたくさんいます。

「この水で、お米を炊いたらうめべな?」ときくと

そりゃあ、秋田のコメよりうまいで、と言われてしまいました。

「吉川」という第2級河川の水源となっており、米どころ新潟を支える大切な稲作の水源がここから始まっている

そんな貴重な場所で育てられた大豆が「吉川在来」なんです。

この大切な資源を守るために、私も納豆造りで微力ながら貢献していきたいと思いました。

納豆屋が考えた究極の納豆とは?高級納豆の二代目福治郎

豆を美味しくいただくために「納豆」は存在します。ですから豆の主張を聞いてやることが納豆屋の仕事です。「醤油はかけないで、俺の持ち味が消えてしまう!」と、豆は訴えています。本日販売の「あけぼの大豆の納豆」は少量の塩だけで食べてください。あけぼの大豆納豆はこちら

[caption id="attachment_9398" align="alignleft" width="400"] 二代目福治郎 あけぼの大豆の納豆[/caption]

夏の新商品ぞくぞく。。

最近ちょこちょこと新しい商品を開発しておりまして、
ウェブショップではまだ販売していませんが、実店舗にて新しく売っている商品がいくつかあります。

今回はそんな実店舗限定の商品をご紹介!

まずはこちら。
みなさん『笹巻き』ってご存知ですか?

全国的には『ちまき』として知られているものらしいのですが、秋田では『笹巻き』という呼び方が一般的ですよね。
もち米を笹でつつんだものですが、三角形の形は秋田県内でもそれぞれ地域性があるらしいですね。
当店の笹巻きは
もち米のもちもちした食感と、爽やかな笹の香りがしておやつにもぴったりですよ。
青大豆を使用したふく屋特性きなこも一緒についていますが、こちらは落ち着いた甘じょっぱい味わいに仕上げております。

お次はこちら、なんと。。『納豆飴』!

福治郎の納豆粉末が練り込まれた栄養豊富な飴です。
みなさんはどんな味を想像しますか?

食べてみた感想は・・・納豆のくさみは全くなく、優しい香ばしさのある甘じょっぱい味わい!
なんとなくナッツぽさも感じます。
 
甘いだけでなく塩っけがあるので、この時期の塩分摂取などにもいいかもしれませんね!
ここだけしかない『納豆飴』。
秋田市本店へお越しの際はみなさん、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか?

そしてこちらが、毎年夏になると発売する、福治郎の影の人気商品『バカうま!なす漬け』!
 
ウチの畑でとれるなすを、お米とお塩、ミョウバンだけで漬けた浅漬けなのですが、これがまたバカうまい!
あっさりさっぱりした味にシャキシャキした歯ごたえ、ぴりっとした辛みがアクセント。
ごはんはもちろん、お酒のおともや麺料理の付け合せなどにもおすすめの一品♪
常連さんのなかには一度に2つ、3つとまとめ買いされる方もいらっしゃいます。
一度食べると忘れられないなす漬け!
ハマりますよ!

夏の風物詩には欠かせないスイカ!
こちらは横手の農家さんが育てている『チッチェ』という小玉すいか。
サイズが通常のスイカよりも二回りほど小さい、小ぶりサイズ。

しかし中身はとってもジューシー!甘い!歯ごたえさくさく!
なんというか、夏のフルーツを食べている!という感覚満点のおいしさなんです。

こちらは大体夏期間に売られていますので、お買い求めの際は、ぜひお早めに。
『納豆飴』については、今後もしかするとウェブショップでも販売もあるかもしれません。
みなさん気になる商品はありますか?

7月!夏季限定の商品登場♪

こんにちは!
今日から7月ですね。
秋田ではまだ梅雨明けは出ていませんが、ムシムシ暑い日が続いていてもうすっかり夏の暑さですね。

ここで少し涼し気な画像を!


みなさん、「あじさい寺」という場所を聞いたことありますか?
男鹿にある青い紫陽花がたくさん咲くお寺です。
こちらの紫陽花は、お寺の副住職さんが15年をこえる歳月をかけて育ててこられたものなんだそう。
このお寺からは男鹿の青い海も一望できて、きれいに晴れた日に訪れるとどんなに暑くてもほんとうに爽やかな気分になれます!
毎年6月下旬ころから7月初旬ごろまで、観覧やライトアップをされているそうなので、みなさまお近くに寄った際はぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか?

あじさい寺の海
さて、7月といえば当店では夏季限定の納豆「香り豆」が新登場いたします♪
こちらはその名の通り、開花時期になると畑一面が枝豆の香りがする、という不思議な品種の大豆を使用しております。
えぐ味のない優しい甘さがお楽しみいただける一品ですよ。
お酒のおつまみやごはんのお供として、また暑い季節には冷やしたお蕎麦やうどんのトッピングにも、ぜひどうぞ!

これからの時期、熱中症や気圧の変化に負けることなく、美味しく楽しく夏を乗り切りましょう♪

\今年もやります/

各種高級納豆を詰め合わせたお得な福袋を、限定50セット発売いたします!
秋に収穫した新豆で作った、今が旬の納豆を元旦にお届け。
新しい年を、「新」豆を使った「福」治郎の納豆で始めてみませんか?

■ご予約はこちらから!↓
https://www.fukujiro.com/c/fukubukuro

本日のぽっきりセット!

今日もやってます!
先着5名様限りのお得な1,000円ポッキリセット♪

本日の内容は・・
『キングオブナットウ!最高級納豆の鶴の子』
『女性人人気の黒豆納豆、光黒』
『大粒でふっくらした食べごたえの大袖振り』
の3点セット!

ご飯にかけるのはもちろん、そのままやサラダ、トーストにのせる食べ方もオススメですよ。
秋田市大町の直営店でのみ販売中です!ご来店心よりお待ちしております♪

冬に食べたい鍋料理!

今日の秋田はあられが降っていました!

さきほど初雪の発表もあったようで、昨日今日で一気に雪化粧になった地域もあるようですね。冬になると秋田はやっぱりきりたんぽ鍋です。

きりたんぽ作りは、秋に米の収穫作業を終えた農家のお母さんたちの冬のお仕事。
収穫したお米をすりつぶして、串に握りつけたものを炭火で焼いて作ります。
福治郎では、一本一本手作業で作られたきりたんぽとおいしい旬の野菜をセットでお届けします♪

秋田の郷土料理をご家庭でもお楽しみください。

→ご注文はこちら!

福治郎の納豆汁販売開始しました!

ちらほら雪がふった地域も出始め、あったかいものが恋しくなる時期ですね~。
すりおろした納豆で作るあったかいお味噌汁はいかがでしょうか?

納豆汁のご注文はこちら!→

秋田の横手ではお祝いの席やごちそうとして食べられている納豆汁。

山菜、サトイモ、なめこなどの具がたっぷり入って食べごたえもバツグン!

納豆には5大栄養素すべてが含まれており、免疫力アップの効果もあります。

これからの寒い季節、健康維持やふだんの食事に納豆汁を取り入れてみてください♪

秋冬限定商品発売中!

\秋冬だけの贅沢納豆、入荷しています!/

【納豆三昧】

納豆の王様「鶴の子」、まろやかな甘味で女性に人気の「光黒」、山形県のごく一部の地域で作られている珍しい「紅大豆」の3種類の豆をブレンドしました。

それぞれの豆の甘みとほくほく食感が楽しめる贅沢な納豆です♪

ごはんにかけるのはもちろん、そのままや塩、オリーブオイルと一緒に食べてもおいしくいただける一品。

一足先に店頭でのみ販売しております。

お近くにお立ち寄りの方はぜひお買い求めくださいませ!

本日のお得なポッキリセット!

本日も発売中!先着5名様限りお得な1,000円ポッキリセット♪
 
気になる内容は・・
『鶴の子、秘伝、鈴丸』各2パック✕5セット
 
それぞれの納豆の特徴についてはこちら!
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【鶴の子】日本一高い、キング・オブ・ザ・納豆!ひとくち目はぜひそのままで!
【秘伝】お酒のおつまみにもなる、枝豆納豆。塩との相性ぴったり!お酒がすすみます。
【鈴丸】ド定番!納豆ご飯にはこれ!
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3種の高級納豆を1,000円で食べ比べ♪
直営店だけの限定販売なので、ぜひお店にお越しください!