- 2016年09月09日
- 二代目福治郎店長ブログ, 納豆冷凍保存, 納豆大辞典, 賞味期限のこと
納豆も冷凍保存できる・・・？【納豆通販 納豆お取り寄せ】
通常納豆は冷蔵で保存することを前提として賞味期限が設定されています。
しかし、その賞味期限が意外と短い納豆。
そこで、納豆は冷凍保存できるということをご存知でしょうか...
納豆は冷凍できると聞いたら意外に思われる方も多いのではないでしょうか。
納豆は冷凍することで保存期間を3か月から半年ほどのばすことができます。
(二代目福治郎の納豆は60～90日を保存期間の目安としています）
冷凍した納豆は解凍すれば冷蔵の納豆と同じように使うことができますし、
レシピによっては冷凍のままの方が調理しやすい場合もあります。
また、離乳食にも使えるなど非常に利用の幅が広い食材でもあります。
あると安心な食材納豆。
ぜひこの機会に冷凍方法を覚えてみてください。
方法は簡単で、パックのまま特に手をくわえることなく
そのまま冷凍庫にいれるだけです！
二代目福治郎の納豆は袋のまま、又は冷凍専用袋で密封してから
冷凍庫へ。
また、アルミホイルで包むことで、熱伝導率が高いため、
急速冷凍のようになります。
納豆を解凍する際にはできれば冷蔵庫での自然解凍がオススメです。
常温ならば6時間から8時間程度で解凍されますが、
常温に置いておいた場合には発酵が進みすぎて
品質が劣化してしまいます。
長時間常温においておくのは避けるようにしましょう。
※解凍は低温（10度以下）でゆっくり行い、
解凍品はその日のうちに食べるようにしましょう。
毎日納豆を食べる習慣がある人ならば、
冷蔵庫にある納豆を使いきったら冷凍庫から納豆を出して
冷蔵庫に入れておくというルーティーンにするのも良いかもしれませんね。
