秋田の「練習」文化ってご存知？

乾杯が始まる前から軽く飲みはじめることを
秋田では「練習する」といいます。

忘年会シーズン
秋田では会が始まる前から、各テーブルでビールを注ぎあい
飲み始める「練習」という習慣があります。
会の始まる30分前くらいから一人二人と集まりだすと
「まず、軽く練習するべ・・・」
と、ビールを飲みだします。

交渉次第ですが、一部の飲み放題のお店では、
練習時間はノーカウントという店もあります
（もちろん、そうでないお店もあります）

この秋田の「練習文化」
私はとっても好きです！

松茸と間違いそうなシイタケ

これがシイタケ？

松茸か？というくらい大きなシイタケ
大きさはティッシュの箱ほどもあります。

都内某百貨店で購入してきましたが、皆さん一体どんなふうに食べるのかなぁって思いながら、オーブントースターで焼いていただきました
シイタケ味が濃い！
ジューシー！
家族に食リポしてみましたが、反応がイマイチでした。
味は最高なのに、シイタケさん、ごめんなさい

納豆トッピング 盛岡スパカラ麺

盛岡の美味いうどん屋さん めん太郎
名物のスパカラ麺に納豆トッピングを注文しました

付属の辛味ラー油、

生姜を入れ

汁まで飲み干してしまいました

盛岡駅から車で5分

スパカラ麺の納豆トッピングで

写真撮影の現場に招かれる 二代目福治郎

明日イメージ写真撮るから、スタジオさ来ねっすか？
ホームページ制作会社のプロデューサーから誘われて秋田市内某スタジオに伺いました。

納豆ビビンバ
うめそうだっす！

細かいところまでこだわりますね〜
さすがプロの仕事です。

この写真は当店のコンセプトページに使われる予定です

しかし惚れ惚れする納豆ですね！

趣味でつくる！わらつと納豆

貴重なわらつとを、地元農家の友人からいただきました！
これほんとに立派です！

最近はわらも入手困難
なせなら、コンバインで全部短く刻まれてしまうんです。
それなのに、こんなわらつとをプレゼントしてくれるなんて！
持つべきものは、友ですねー。
しっかり天日干しされてるわらを、まずは殺菌処理。

こんなにまっ茶色になります。
これでも納豆菌はいきてます。
さっそく納豆を作ろうと、豆も準備しました！

どんな納豆になるか？
趣味の納豆作りもまた楽しいものです！

雪道と納豆汁は後のほうがいい

「雪道と納豆汁は、あとのほうがいい」
雪道は、先に歩くよりも、誰か先に通り、踏み固められた方を歩くのがいい。
納豆汁はできたてよりも、何度も温めなおした方が美味しい・・・
という、昔からの言い伝えがある、秋田県南部を代表する郷土料理　「納豆汁」
元旦の朝は、必ず納豆汁と昔から決まっています。

その納豆汁に欠かせないものが「納豆汁の素」
地元スーパーで購入できる、当店の人気商品です。


中身は納豆をすりつぶしただけのものですが、
今では味噌や調味料で味付けされたものまで売られています。
当店では昔から「粒納豆」と「引き割り納豆」をミックスさせてすりつぶした
いわゆる「王道」と呼ばれる部類です。
地元のお客様にず～っと愛されております。

納豆汁は、香りも一緒にいただくという説があり、
我が家にもその言い伝えはず～っと残っています。
引き割り納豆の香りと、粒納豆のコクが味わえる納豆汁は格別です。


秋田の納豆汁、具材は
わらび、ぜんまい、サトイモ、油揚げ、とうふ、さわもたし（きのこ）


納豆汁は、各家庭によってそれぞれ特徴があり、具材や形、大きさまでマチマチ
どこの家庭でも美味しい納豆汁をつくられています。

大徳寺納豆と糸引き納豆

地元の百貨店の店員さんから
この納豆は普通の糸引き納豆とは違って、塩っぱいですよーと、
念を押されて買った、京都名物 大徳寺納豆

食べたのはだいぶ前のことだったので、再びチャレンジしてみようと、京都物産展で購入してきました。

何これ！ハナクソみたい！
うちの娘からヤジられながらさっそく一口

塩っぱさのあとにくる、独特の風味
これは酒のアテにいいのかな？
裏面の説明書には、そのような事が説明されており、さらにお茶漬けにもいいと書いてます。
お茶漬けですか？と思いましたが、
好みには個人差がありますので詳しいコメントは差し控えます。
そもそも大徳寺納豆と糸引き納豆の違いは何か？と調べると
大徳寺納豆の原料は、大豆と麹菌
糸引き納豆は、大豆と納豆菌
なるほど似て非なる物というか、そもそも原料が全く違うものだったのです。
日本に伝わる伝統食
調味料的な感じで使ってもいいのではないかなと思った、大徳寺納豆でした。

今朝は初雪となりました！

秋田は初雪の朝を迎えました！

車のフロントガラスにもこんなに

スタッドレスタイヤへの交換は、この三連休に済ませようと思っています

今年の雪はどうなるんでしょう？
去年はとても雪の多い年だったので、今年はその半分くらいで勘弁してもらえないかな〜と思う、初雪の日でした