日本一高級な納豆専門店「二代目 福治郎」全銘柄に純国産高級大豆を使用する「二代目 福治郎」の納豆のオンラインショップです。
2007/10/25
「納豆って何日で出来るの？」
きのう会った友人から、
こんなことを聞かれました。
「ちなみに何日くらいで出来ると思う？」
と聞くと、
「3ヶ月」だって。
おいおい、味噌じゃないんだから・・・
お豆腐は「2日」
味噌は大体「1年」
浅漬けは「一晩」
では、肝心の納豆は・・・
他のメーカーではどうか知りませんが、
当店は「5日」かかります。
豆の洗浄が1日目、
水に漬けて2日目、
豆を蒸し、納豆菌を噴霧し3日目、
醗酵が24時間で3日目4日目。
熟成5日目で室だし。
実際「寝かせておく」ことがほとんどの納豆作り。
じっと我慢が必要です。
納豆って「5日」もかかるって知っていました？
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納豆専門店「二代目福治郎」
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