勤労感謝の日営業してます　二代目福治郎

新宿高島屋での催事から帰って来た、二代目福治郎納豆研究家ふるやです。

新宿高島屋ではたくさんのお客様に納豆お買いあげいただきまして本当にありがとうございました！

今日から秋田の直営店に来ております

週末は寒波が来るとの予報です。

お早めにお出かけください。

本日16時まで営業しております

よろしくお願いいたします

北海道の大豆畑視察　二代目福治郎

鶴の子大豆の生育状況の視察で訪れた北海道。9月の末に行ってきました。

場所は札幌から車で2時間ほどの羊蹄山のふもと

夏場の高温障害の状況がとても気になっておりました。

いつもなら黄色い葉っぱが畑一面広がっているのですが、今年は播種時期が（種まきの時期）遅めにしたので、結果的に良かったという事。　羊蹄山のふもとは高地であるため、高温障害の心配は全くないとのことでした。　（ほっ！）

へば安心だ！

ということで、ひとまず安心したそのあとは、ジンギスカンとこれ。

北海道にできた新しい球場　エスコンフィールド　日ハムと楽天の試合を観戦してきました。

大谷とダルビッシュの壁画の大きさに圧倒されました。　ふー、かっこええ

今年の鶴の子大豆はとってもいいかもしれません！

こうご期待を！！

11月4日 本日営業　二代目福治郎

みなさん、3連休はどちらへお出かけでしょうか？　（秋田にきてください！！）

秋田駅トピコ１階にてポップアップ店出店しています。　秋田の帰りにぜひお立ち寄りください。10時～18時頃まで営業中

二代目福治郎：納豆研究家ふるやに3連休はございません。　【直営店の営業、本日11月4日は　10：30～16：00まで】

納豆研究家は365日、いつも納豆の事だけ考えています。

美味しい納豆、美味しく納豆を食べる方法、納豆の健康効果、納豆の保存方法、納豆に合う薬味、納豆に合う調味料、などなど、いつもこんなことばかり考えております。

ところで本日秋田県では

種苗交換会（しゅびょうこうかんかい）が潟上市で開催されています。

農業県、秋田ならではの農業の祭典です。

お米や大豆、畑作物などのコンクールが行われ、農林水産大臣賞とか県知事賞とか、表彰されるんです。

他にも最新の農業機械やドローンなどが実際に試乗や操作できたり、農業に携わっていない方でも1日中楽しめる、そんなイベント。　11月6日まで開催されています。

秋田のお帰りの際は、ぜひ二代目福治郎の納豆を！

二代目福治郎の納豆をお土産に買って帰るのが、最近の流行になってきています。

秋田駅トピコ１階でも販売しておりますので、お立ち寄りください。

冷やかし、大歓迎です！！

秋田駅トピコ1階ポップアップ販売　二代目福治郎

秋田駅ビルトピコ1階においてポップアップ販売会開催中

11月6日月曜日まで

10時〜18時頃まで

仙台卸町ふれあい市　二代目福治郎

仙台卸町　2023秋のクロッサムふれあい市に出店しています。

天気も良く、最高のイベント日和

ソーセージのマイケルも来ています。

明日10/15　日曜日まで

五所川原エルムの街で販売中　二代目福治郎

青森県五所川原にあるエルムの街ショッピングモールにて、10/13〜10/22 福治郎納豆の直売会を開催しております

今回はあきたこまちの新米もセットで販売中

納豆ご飯、堪能してくださいね！

納豆屋福治郎の流儀　二代目福治郎

福治郎の納豆は少量の塩で！　

国産の大豆を発酵の力が美味しくさせた納豆。

しょうゆはかけないでくださいね。

一番合うのが少量の塩。

粗塩がいいですね。

そして混ぜない。

馴染む程度合えるだけ。

そしてさらに、ごはんにはのせない。

これが福治郎の流儀です。

この塩が一番合うな。

ひきわり納豆ときざみ納豆の違いとは 高級納豆の二代目福治郎

こちらが「ひきわり納豆」

こちが「きざみ納豆」

どこが違うのか？

実は、ひきわり納豆は「ひきわり大豆」を使用し

きざみ納豆は「大粒納豆」を使っています。

つまり「原料から違う」ということなのです。

ひきわり納豆の「ひきわり大豆」は、乾燥した丸大豆を約8等分に砕き割ります。

乾燥していますので「均等」には割れません。

割った大豆の皮を大型扇風機のような機械を使い「風」で飛ばし

残った豆はさらに「ふるい」にかけられ、残った豆が「ひきわり大豆」になります。

ひきわり大豆は、手間暇かけて作られてますので、決して「くずまめ」ではないのです。（ときどきそういう方もいらっしゃるので、念のため）

ひきわり納豆は消化吸収がとてもよく、納豆菌も多いということで、近ごろ人気です。

では一方の「きざみ納豆」はどういうことなのかというと

丸大豆の納豆を、包丁で刻んだ、本当のきざみ納豆なのです。

個人的には、このきざみ納豆のほうが好きですし、大豆の栄養もそのまま摂れますので、家でも時々包丁でたたいて作ります。

私はね、ぜひこの「きざみ納豆」

自宅でやってみてもらいたいんです。

ご飯にも合うし、そばには特におすすめです。

「納豆を叩くと、そばによく合うです！」

東京練馬の玄そば野中のご主人も言ってました。

私もまったく同感です。

包丁でたたく時は、まな板にラップを敷いてたたくと、後片付けが簡単ですよ。

仙台藤崎1日目　二代目福治郎

氷点下の仙台の朝　　本日より藤崎百貨店地下二階にて試食販売会

今回は納豆汁の試食会がメインです。

秋田から助っ人も来る予定です。

よろしくお願いします。

インスタ映え　二代目福治郎

今日は久しぶりのOFF、

30年のお付き合い、地元横手のお寿司屋さん「うちだ」へ

かき酢を注文、インスタ映えの話をしていたせいか

やたらとおしゃれな器に

「インスタ映え意識したの？」

「んだべった！」（そうだよ）

「へば写真撮らねばねな」（じゃあ写真撮らないとね）

他にも良い写真が撮れました

楽しい会話と美味しいお酒。

良い充電ができました。ご馳走さまでした。