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納豆の栄養

納豆は腐りにくい

納豆は大腸菌を含めた多くの菌類に対して、抗菌活性を持っています。

戦前は海軍などを中心に、赤痢、コレラ、チフスなどの予防、結核の治療にまで利用されていました。

これは病原性大腸菌O157にも適用されます。

納豆は「腹中を整え食を進め、毒を解す」と「本朝食鑑」にもかかれています。

納豆菌2

納豆の粘りの中の納豆菌は100℃の加熱でも死なない大変生命力のある生き物です。

納豆に含まれる酵素

納豆には「活性酸素」を無毒化する、特殊な酵素SOD(スーパーオキシドジスムターゼ)が備わっており、他の発酵食品に比べてずば抜けて強力です。納豆に含まれるSODは、食べても効果を発揮することがわかっています。(納豆のネバネバ効果 より)

納豆の原料大豆は栄養満点

納豆の原料である大豆は「畑のお肉」とよばれ、人間に欠かせない8種類の必須アミノ酸を含む良質のタンパク質を持つ素材です。

「完全栄養食品」といわれることから、栄養価の優秀さがわかります。

納豆とコレステロール

納豆には血管にたまっているコレステロールを洗い流す「レシチン」や、血液をサラサラにする「リノール酸」が多く含まれています。(納豆のネバネバ効果 医学博士 須見洋行著より)

納豆のねばねば効果

納豆には「ナットウキナーゼ」という血栓溶解酵素が含まれています。(医学博士 須見洋行先生が発見)

これは世界の約200種類の食品中で最も強力な血栓溶解作用を持っている酵素です。

病院でよく使われる血栓溶解剤「ウロキナーゼ」をもとに、市販の納豆の納豆キナーゼの量を単純計算すると、納豆100g当たり約20万円に相当する薬の効果があるとされています。(須見洋行 納豆のねばねば効果より引用 ハート出版)

高価な薬に匹敵するナットウキナーゼの質と量が納豆には含まれています

納豆キナーゼ

納豆から発生する酵素。血栓溶解作用、血液サラサラ効果、アスピリン療法の代替品として代替医療団体から推奨されている(Wikipediaより)

納豆にしか含まれていない酵素である。

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