- 2014年10月30日
- 二代目福治郎店長ブログ
明日は金曜日!
こんばんはー★
MEGUMUです
毎週金曜日発行の
mari*mariさんに当店の、
《全品5%OFF‼︎クーポン券》
が付いています。
それに明日は金曜日!
金・土限定の納豆三昧もありますよー!!
クーポン券切り取って
是非おいで下さいませ~
お待ちしております♡
おはようございまーす!
ところでみなさん納豆は
粒派ですか?
挽き割り派ですか?
〝挽き割り納豆〟
の本場と言えば秋田‼︎‼︎‼︎
わたしは…どちらかと言うと…
粒派です。ハイ。
粒の納豆と、
ひきわりの納豆の栄養の違いは基本的には差は無いんです。
ひきわりは乾燥状態の丸大豆を割り、
皮を取り除いたものを用いて納豆を作っています。
熱の通りも発酵も早いので、
丸大豆と少し違った独特の風味の粘りがあります。
皮が無いため食物繊維は少なくなっていますが、
その分、消化が良くなりますよ(´◡͐`)
挽き割り納豆には、砂糖醤油もオススメです!
MEGUMU
ミシュラン三ツ星料理人御用達‼︎
〝大袖振り〟
北海道の豊かな大地で
大切に育てられた
「大袖振り大豆」
を使用しています。
昔ながらの納豆らしい
深る味わいがあって、
大粒で噛みごたえがあるのが
特徴です‼︎
また、
旨み成分である強い糸引きも
特徴です‼︎
大袖振り大豆は
イソフラボン含量がとても
高いです。
イソフラボンと言えば…
骨粗そう症対策、
疲労回復、
ストレス対策etc…。
女性の為の成分のような
イメージを持っている方も
少なくないと思いますが、
男性にも非常に有効なんですよ!
ちなみに、
余談ですが
福治郎の〝大袖振り納豆〟は
ミシュラン三ツ星料理人が
お取り寄せする
おーいしい納豆です‼︎
みなさんも
食べたくなりましたねーー⁈⁈
MEGUMU
こんばんは
『日本一高い納豆といわれる
キング オブ ザ ナットウ
〝鶴の子〟
は、大豆の王様と呼ばれる北海道産
鶴の子大豆100%を使用しています。
独特のもっちりとした食感と、
ずば抜けた甘みがあり「煮豆」が1番美味しく食べられる大豆とされています。
普通の大豆の二周り以上も大粒の立派な大豆で、
噛むと豆の自然な甘みが広がり、
さらに皮も柔らかく歯ざわりがとても滑らかなため料亭などで
使われる事が多い最・高・品・種
なのです!
そんな鶴の子大豆を
発酵後72時間熟成させ、旨みを凝縮し
極上の「鶴の子納豆」が出来るワケです!
MEGUMU
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