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- 2021年11月13日
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『目利き社長が選んだ』シリーズ第一弾発売！ 二代目福治郎
こんにちは！
納豆屋、二代目福治郎の福ちゃんです♪
11月も2週目です！この頃は秋の気配も深まり、肌寒く感じる日も増えてきましたね。
そんな日には温かいお布団、コンビニのカウンターに並ぶおでんや中華まん、あつあつのお茶やお鍋が恋しくなってきます。
炊きたてのごはんに美味しい納豆、あつあつの納豆汁も、これからの季節はより一層おいしさが感じられる季節ですよ。
さて、このたびは『目利き社長が選んだ』シリーズ第一弾 【黒千石納豆（くろせんごくなっとう）】の発売日でございます！
こちらは社長が選んだ貴重な小粒の黒豆大豆『黒千石』を使用した特別な納豆です。
黒千石はかつて北海道十勝地方で栽培されていた在来種の大豆ですが、栽培に手間がかかることから一度生産がストップ。絶滅した品種と呼ばれていました。
しかしそれから熱意ある人々の手により、50粒の種が発見され再び栽培されるようになった幻の大豆です。
当商品はその大豆を独自の製法により、3年かけて商品化することに成功しました！
黒豆の濃厚な甘みを楽しめる商品で、辛子醤油やわさび醤油と一緒にごはんにのせてお楽しみください。
また酢飯との相性もぴったりなので、手巻き寿司や軍艦などの食べ方もおすすめ！
第1・第3木曜日にのみ出荷される限定販売商品ですので、この機会にぜひご賞味くださいませ！
- 2021年08月19日
- 二代目福治郎店長ブログ
お刺身と同じ扱いでお願いします 高級納豆の二代目福治郎
まだまだ暑い日が続きますねー！
納豆は暑さに弱いのをご存知ですか、
夏場の納豆、保管の温度管理が重要なんです。
納豆は腐っているから大丈夫、と常温で放置される方がいますが、これは絶対にダメ。
2次発酵が起こり、温度がぐんぐん上昇し、アンモニア臭を発します。
わざとこうする「通」も中にはいらっしゃいますが、私はあまりお勧めしません。
とにかく匂いが強烈なのと、豆の旨味が吹っ飛んでしまい、納豆本来の味を楽しむどころではなくなってしまうからです。
納豆はお刺身と同じように取り扱いをお願いします。
