- 2021年09月02日
- 二代目福治郎店長ブログ
今日もいい一日になりますように 高級納豆の二代目福治郎
今日はきっと秋晴れになる!
朝もやの中の散歩から一日のスタート

時間が経つにつれ、もやが少しづつ消えていく
きっと今日は晴れ晴れとした、いい天気になるだろう。

秋はもうそこまで来ています。
まだまだ暑い日が続きますねー!
納豆は暑さに弱いのをご存知ですか、
夏場の納豆、保管の温度管理が重要なんです。

納豆は腐っているから大丈夫、と常温で放置される方がいますが、これは絶対にダメ。
2次発酵が起こり、温度がぐんぐん上昇し、アンモニア臭を発します。
わざとこうする「通」も中にはいらっしゃいますが、私はあまりお勧めしません。
とにかく匂いが強烈なのと、豆の旨味が吹っ飛んでしまい、納豆本来の味を楽しむどころではなくなってしまうからです。
納豆はお刺身と同じように取り扱いをお願いします。



納豆専門店 二代目福治郎 〒013-0348 秋田県秋田市大町1-3-3
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