- 2020年03月12日
- 二代目福治郎店長ブログ
納豆の見分け方 二代目福治郎
当店の納豆、容器を開けると白い膜がかかっています。
これが納豆菌の膜、最高の発酵状態なのです。
この「菌膜」をわれわれは「しらこがかかった」と呼んでいます。
このしらこがかかっていない納豆、当店では出荷しません。
ぜひ味の違いを体験してもらいたいものです。
高級すき焼きの老舗、人形町今半
私のお気に入りのお店のひとつで、東京出張の帰りに、時々寄らせていただいています。
今回は出張に同行した娘を初めて連れて行ってきました。
事前予約し、11時の開店とともに店内へ
おもてなしの心あふれる接客に触れ、とても心地よい気分になります。
通された個室では、ピーンと張りつめた静けさが非日常な特別感を作り出してくれます。
料理であるすき焼きはもちろん美味しいわけですが、
この特別な空間で過ごすひと時は、私と娘にとって忘れることのできない時間、思い出となります。
私の納豆もこうありたいと感じつつ、東京をあとにしてきました。
これからも日本中の名店からもっともっと学んでいこうと思います。
納豆専門店 二代目福治郎 〒013-0348 秋田県秋田市大町1-3-3
TEL:018-863-2926 / FAX:018-863-2916
お問合せ時間:10時00分~17時00分
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